语气平淡地讲完了故事,沈何夕喝了一口茶,轻笑了一下,冷静下来之后,沈何夕的思维从那些旧时传说中剥离,浮现在脑海的是她自己的想法:
“厨艺献媚于权力并且沾沾自喜,我以前就是这么想他们的。”
克莱德对于沈何夕的话很惊讶:“这是个包han了历史的故事,不是么?站在现在的人没办法去评价过去的人是单纯的对还是错,cici小姐,你应该为你的家族骄傲。”
骄傲么?我只骄傲于他们对厨艺的坚持,至于其他的……
沈何夕看了看手里的liu鱼,人们只看得见辉煌和ju痛,看不到冷落和隐忍。
在京城煊赫的沈家在史书上只留下了“百鸟朝凤”这一dao菜。
可是在鲁地的菜系的发展中,沈家留下了食方,可能千千万万的人在zuo这dao菜的时候没想过这个菜是谁发明的,但是总有东西会被人们继承下去。
失去了妻子的沈大厨成为御厨之后有了更多的如花美眷。
自己也有两位曾祖,在战火中辗转经年,仍然摸索总结最终留下了沈家十技——对于沈家来说,这两位的贡献绝不会低于那位几百年前扬名立万的先人。
就像自己手上的这把liu鱼,从华夏到腐国,它不过是从一把代表荣耀的名刀变成了籍籍无名的陈列品,就像折燕一样,几百年里能使用它们的人不过寥寥,可是没有折燕liu鱼的传奇,沈家就难以承继到现在。
一个人,一个地方,一个国家,想要厨艺的兴盛离不开经济的发达人口的liu动。
所以一个厨子用自己的技艺向权势折腰本无可厚非。
这个dao理沈何夕三十多岁才明白,也明白了折燕和liu鱼代表了什么,不是一把刀或者一个荣耀,是沈家想要liu传发展的决心。
对她自己来说,此时她手中的这把刀不止是几代人的求索和象征,象征了一百年的寻找和等待的终结。更是一份特别的惊喜,因为它和自己如此的契合,就是像折燕一样似乎要成为自己shenti不可分割的一bu分。
当年老tou子说过,名贵的百鸟朝凤沈家不过zuo了两次,一次是给那位安享天年的太后,一次是给那位被世人咒骂的“最后的女皇”。
第二次zuo完百鸟朝凤的那一年,就是“京城失守太后西巡”的那一年。
献媚于权力,崩塌于luan世,沈家的传说和荣耀随着liu鱼刀的失却一并终结。
只有沈家的坚韧和顽强刻画于骨血,比几千份百鸟朝凤还要珍贵。
老tou子说的是对的。
库克先生对于百鸟朝凤的兴趣比较大:“我很好奇,热水浇guan了之后为什么会变成汤?冰水与热水混合的东西会美味么?”
“因为那不是水,那是熬了两天的汤。”
鲁菜以吊汤为一绝,所谓吊汤,就是在煨炖出了用母jifei鸭猪肘rou骨熬制成的澄汤之后,将jiroutui泥掺以佐料放入其中,等到rou泥上浮之后,rou泥连着浮沫一起撇掉,再用jixiong脯rou如法炮制。
一盅上等的清汤往往要费时一天,而沈家浇在冰上的那份汤,整整用了两天的时间反复吊制才成了清水一样的颜色。
“那些汤的作用就是把鲜味冲进食材里面,汤盅里本shen就有汤,用漏勺滤掉那些汤汤水水只留下食材就可以了。”
熬了两天的好汤原来大bu分只为了给食材洗个澡。
可怜的两个“洋包子”实在接受不能:“这太浪费了!天哪,两天!熬了两天的汤只为了给食材洗澡!连国王都不可能这么奢侈!”
沈何夕情不自禁地又摸了一下liu鱼:“那样的汤大概要用掉二十只ji十几只只鸭,十三四个猪肘和不知dao多少的猪骨吧。”
克莱德在心里默念了一下这些“奢靡”的数据,还是忍不住问他面前的东方女孩儿:“这个菜,你会么?”
沈何夕摇了摇tou:“就算知daozuo法我也从没zuo过,那些海鲜每zhong都用了特殊的方法腌制调剂,我zuo不来。”
在场的其余三个人都失望地低下tou叹了一口气。
“不过……类似的菜我还是会zuo的。”她恶趣味地大chuan气了一下,不知dao为什么,今天拿了liu鱼之后,真的想zuo点什么。
不然的话,她会非常非常想要打电话给那个臭老tou,告诉他,liu鱼回来了。
五个小时后。
克莱德还是忍不住扒在厨房的门口往里面看。
“cici你还好么?”
“除了你的锅太高,我没什么问题。”
沈何夕站在一个小凳子上,在她的面前已经放了两个煮锅。
跟这个厨房里东西的型号比,她显得更瘦小了一些。
“我感觉自己在压迫一个小不点给我zuo饭吃。”走出厨房克莱德对雷昂·库克说。
库克先生坐在沙发上,双手搭在tui上,盯着厨房的方向没有说话。
一个锅里只放了一个大号的漏勺,漏勺上摆了几个白菜心。
另一个锅里正有汤水在微微地翻gun着,像是一朵偷偷开放在初秋的ju花,鲁菜行话这就叫“ju花心”。
刚刚,她用刀把jituirou和jixiongrou分别细细地剁成了细hua粘稠的“rou腻子”。
一个小时前盛出来的汤放在降温台上已经凉了,分成两半,一半和jituirou混合成“红臊”,一半和jixiongrou混合成“白臊”。
锅里的汤是澄清的因为女孩儿一直把控着火候,又用筛子过滤掉了里面的食材和杂质,所以没有多少悬浮物。
在炖汤的时候沈何夕不止放了ji鸭猪骨,还放了泡过的干贝和别的一些东西。
因为没有火tui,克莱德可以发誓看到她甚至放了一块咸rou进去。
克莱德对那些繁多又中西合璧的食材发表看法:“我觉得她是在当女巫。”
“女巫和仙女只有一个斗篷的区别。”库克先
“厨艺献媚于权力并且沾沾自喜,我以前就是这么想他们的。”
克莱德对于沈何夕的话很惊讶:“这是个包han了历史的故事,不是么?站在现在的人没办法去评价过去的人是单纯的对还是错,cici小姐,你应该为你的家族骄傲。”
骄傲么?我只骄傲于他们对厨艺的坚持,至于其他的……
沈何夕看了看手里的liu鱼,人们只看得见辉煌和ju痛,看不到冷落和隐忍。
在京城煊赫的沈家在史书上只留下了“百鸟朝凤”这一dao菜。
可是在鲁地的菜系的发展中,沈家留下了食方,可能千千万万的人在zuo这dao菜的时候没想过这个菜是谁发明的,但是总有东西会被人们继承下去。
失去了妻子的沈大厨成为御厨之后有了更多的如花美眷。
自己也有两位曾祖,在战火中辗转经年,仍然摸索总结最终留下了沈家十技——对于沈家来说,这两位的贡献绝不会低于那位几百年前扬名立万的先人。
就像自己手上的这把liu鱼,从华夏到腐国,它不过是从一把代表荣耀的名刀变成了籍籍无名的陈列品,就像折燕一样,几百年里能使用它们的人不过寥寥,可是没有折燕liu鱼的传奇,沈家就难以承继到现在。
一个人,一个地方,一个国家,想要厨艺的兴盛离不开经济的发达人口的liu动。
所以一个厨子用自己的技艺向权势折腰本无可厚非。
这个dao理沈何夕三十多岁才明白,也明白了折燕和liu鱼代表了什么,不是一把刀或者一个荣耀,是沈家想要liu传发展的决心。
对她自己来说,此时她手中的这把刀不止是几代人的求索和象征,象征了一百年的寻找和等待的终结。更是一份特别的惊喜,因为它和自己如此的契合,就是像折燕一样似乎要成为自己shenti不可分割的一bu分。
当年老tou子说过,名贵的百鸟朝凤沈家不过zuo了两次,一次是给那位安享天年的太后,一次是给那位被世人咒骂的“最后的女皇”。
第二次zuo完百鸟朝凤的那一年,就是“京城失守太后西巡”的那一年。
献媚于权力,崩塌于luan世,沈家的传说和荣耀随着liu鱼刀的失却一并终结。
只有沈家的坚韧和顽强刻画于骨血,比几千份百鸟朝凤还要珍贵。
老tou子说的是对的。
库克先生对于百鸟朝凤的兴趣比较大:“我很好奇,热水浇guan了之后为什么会变成汤?冰水与热水混合的东西会美味么?”
“因为那不是水,那是熬了两天的汤。”
鲁菜以吊汤为一绝,所谓吊汤,就是在煨炖出了用母jifei鸭猪肘rou骨熬制成的澄汤之后,将jiroutui泥掺以佐料放入其中,等到rou泥上浮之后,rou泥连着浮沫一起撇掉,再用jixiong脯rou如法炮制。
一盅上等的清汤往往要费时一天,而沈家浇在冰上的那份汤,整整用了两天的时间反复吊制才成了清水一样的颜色。
“那些汤的作用就是把鲜味冲进食材里面,汤盅里本shen就有汤,用漏勺滤掉那些汤汤水水只留下食材就可以了。”
熬了两天的好汤原来大bu分只为了给食材洗个澡。
可怜的两个“洋包子”实在接受不能:“这太浪费了!天哪,两天!熬了两天的汤只为了给食材洗澡!连国王都不可能这么奢侈!”
沈何夕情不自禁地又摸了一下liu鱼:“那样的汤大概要用掉二十只ji十几只只鸭,十三四个猪肘和不知dao多少的猪骨吧。”
克莱德在心里默念了一下这些“奢靡”的数据,还是忍不住问他面前的东方女孩儿:“这个菜,你会么?”
沈何夕摇了摇tou:“就算知daozuo法我也从没zuo过,那些海鲜每zhong都用了特殊的方法腌制调剂,我zuo不来。”
在场的其余三个人都失望地低下tou叹了一口气。
“不过……类似的菜我还是会zuo的。”她恶趣味地大chuan气了一下,不知dao为什么,今天拿了liu鱼之后,真的想zuo点什么。
不然的话,她会非常非常想要打电话给那个臭老tou,告诉他,liu鱼回来了。
五个小时后。
克莱德还是忍不住扒在厨房的门口往里面看。
“cici你还好么?”
“除了你的锅太高,我没什么问题。”
沈何夕站在一个小凳子上,在她的面前已经放了两个煮锅。
跟这个厨房里东西的型号比,她显得更瘦小了一些。
“我感觉自己在压迫一个小不点给我zuo饭吃。”走出厨房克莱德对雷昂·库克说。
库克先生坐在沙发上,双手搭在tui上,盯着厨房的方向没有说话。
一个锅里只放了一个大号的漏勺,漏勺上摆了几个白菜心。
另一个锅里正有汤水在微微地翻gun着,像是一朵偷偷开放在初秋的ju花,鲁菜行话这就叫“ju花心”。
刚刚,她用刀把jituirou和jixiongrou分别细细地剁成了细hua粘稠的“rou腻子”。
一个小时前盛出来的汤放在降温台上已经凉了,分成两半,一半和jituirou混合成“红臊”,一半和jixiongrou混合成“白臊”。
锅里的汤是澄清的因为女孩儿一直把控着火候,又用筛子过滤掉了里面的食材和杂质,所以没有多少悬浮物。
在炖汤的时候沈何夕不止放了ji鸭猪骨,还放了泡过的干贝和别的一些东西。
因为没有火tui,克莱德可以发誓看到她甚至放了一块咸rou进去。
克莱德对那些繁多又中西合璧的食材发表看法:“我觉得她是在当女巫。”
“女巫和仙女只有一个斗篷的区别。”库克先