正川平次的一双手渐渐握成拳，又慢慢松开了。
对面的老人就在餐馆的前厅这样毫不留情地训斥他，这zhong事情他从来没有经历过。
他的爷爷正川雄一在四十岁的时候已经被人们称呼为正川大师。
他出生的时候正川寿司店已经成了全国最高档的和食料理店之一，父亲靠着爷爷赚的钱出去打拼成了实业家，哥哥要继承父亲的事业，只有自己从小跟在爷爷的shen边。
在片儿国，“正川大师的孙子”这个shen份永远不会等同于一个和他同年龄的厨师，他带了光环，并且习以为常。
是不是，这zhong习以为常反而是错误的。
和他一样年纪的厨师还在大厨的手下不见天日地被训练和指导，而自己已经习惯了跟着爷爷出门去享受着大师的荣耀。
其实大师是爷爷，并不是自己。
“你是不是觉得自己zuo一碗茶汤泡饭也很用心了？没有烤箱你用的煎锅chu1理了海苔，鱼片也是你自己烘的，米饭你也格外调理了，酱油你也是ding着大太yang去买了……如果我不知dao你干的这些活儿，对我来说你就是让我等了四十分钟等来的不过是个这个。”
沈抱石用筷子搅了一下饭，“剩饭货色。”
转shen老人自己踱步进了厨房。
各色的饺子馅儿还有一些在冰箱里，拌了酱油的五花rou馅儿里面放了葱姜，还用油锁住了水分和味dao。
蔬菜只剩了一些摆在菜架子上，都是黄瓜、西红柿、红gen菠菜这zhong能用来zuo简单小凉菜的。
沈抱石招招手让正川平次也进来。
在很多厨师的眼里，这些东西已经足以整治一顿大餐。
“你告诉我你在华夏这些日子都学会了什么菜？”
“成子教了我zuo面条，文河教我zuo了淡水鱼，小川教我zuo了卤rou……不，成子还教会了我怎么zuorou燥，文河还教我片rou，guan制香chang，小川还有教我zuo凉拌菜用的调味油……”
一样一样地细细数着，正川平次发现自己在这里学到的东西比他以为的多得多，不提沈何朝还有和他同寝的光tou，光是这些平日里嘻嘻哈哈似乎没怎么搭理过他的人也已经教给了他从前不知dao的太多东西。
“且不说学以致用，你有没有觉得你真正是学到了东西，你有没有把这些东西当成学厨的一bu分？”
沈老tou四下看了一眼，后厨所有的人都在有条不紊地忙碌着，同时竖着耳朵听沈老爷子训人。
“成子是西北人，家里在黄河边上开了几十年的面馆子，他是他爹亲自送来的，自带了一shen的面手艺，进了我沈家的厨房也得在大朝的手下rou三年面团子。文河是哈城人，中西合璧的红汤菜他们家是哈城tou一份，一dao炖活鱼的本事没吃过的人想都想不到，他来这烧了三年饺子汤。小川他爷爷是官府菜的大家，退休了带着孙子来太平区养老，结果吃了大朝的两顿饺子非要把孩子sai进来拜师学艺，才来了不到一年我只能让他先当个帮工。”
光tou端着一碗辣椒油特有存在感地从老爷子的shen后走了过去，被沈老tou轻拍了一下后脑勺。
“这个小子说是来踢馆的，红油的本事有两分上河帮的底子……谁家里没点本钱？谁不是家里如珠似宝培养的？你觉得他们跟你比差了什么？你问问他们谁敢用四十分钟准备这么一碗东西？我跟成子点菜他能现rou面，还是我跟文河点菜他能现买鱼？有什么zuo什么的dao理都不懂，这是厨子么？”
正川平次说不出话来了，虽然一直承认沈何朝的厨艺比自己高超，但是面对厨房里的其他人的时候，他仍然觉得自己是高人一等的。
今天，他知dao了，其实，真的并不是。
在一旁听着的沈何朝看了一眼自己家里jing1神tou十足的老爷子，轻笑了一下。
如果不是想调理一下这个正川平次，按照爷爷的脾气，现在已经让他gundan了。
说到底，在他的心里，正川爷爷的孙子还是不一样的。
“大朝，从今天起，这个叫平次的也别跑堂了，rou面、剁菜、扫地……低tou的活儿都jiao给他，我还不信他能chang出朝天尾ba来。”
老人说的铿锵有力气势冲天。
沈何朝拿着自己的本子走过来，在上面写了一句话：
【厨房的事我说的算，你去外面坐着等吃饭去。】
“嘿，你还支使起我来了？”对上自己在厨房里威势日重的孙子，沈老tou色厉内荏地说了一句，有那么点灰溜溜地走了出去。
正川平次还站在原地，到了这个月份厨房温度已经很高了，他站在那里却不知dao自己是冷是热。
不到半个小时的时间，过去的那个正川平次似乎已经死去了。
一个纸条放在他的眼前。
一行字：【以后每天三点半起床买菜。】
*******
灯光就位，音乐开始。
新一期的时光厨房开始了录制。
这也是沈何夕回国之前录制的最后一期。
从早上八点半到现在，三个小家伙已经从开始的“哇哦”到现在非常淡定地吃着在节目里看起来非常诱人的美食。
在他们的旁边除了苏仟还有今天已经zuo完了节目的三位主厨。
当他们得知这位东方美人以及三个小家伙是cici小姐的亲属，立刻非常愉快地递上了自己的名片。
“只要你们到时候打电话告诉我你们是cici小姐的家人，一切就没有问题了。”换言之，ding着cici的名号她们可以去三家相当有名的馆子里吃至少一顿“物美价廉”或者“全单免费”的大餐。
在苏仟的鼓励下，三个小家伙都非常自然地接过了名片，包括嘴角还有一点巧克力渣的凯瑟琳。
今天在台上的最后一位嘉宾是克莱德先生，一上场他就非常愉快地给了沈何夕一个大大的拥抱。
“可爱美丽的cici小姐，你一次比一次更漂亮了，当然，如果你这次对我宽容一点你一定会更可爱的。”
沈何夕的回答是面无表情地两臂格开了壮汉大厨环过来的双臂。
“好吧，冷酷无情的cici小姐，今天来尝尝我zuo的白zhi烩ji怎么样？”
只要克莱德愿意，在任何人的面前他都能取得jiao谈的主导权，现在也不例外。
还没等到沈何夕给出反应他已经转过shen面对摄像机镜tou，大手一挥地说dao：“好了，让我们先不要理会工作的时候非常不可爱的cici小姐了，今天我要zuo的是白zhi烩ji，首先要有ji，jitui就不错……”
沈何夕慢慢看了一下克莱德介绍的材料，心里对整dao菜的zuo法已经有数了。
jirou用橄榄油翻炒上色、再调制煮开一份爆香过洋葱和蒜末的nai油白汤，加入putao酒和月桂叶，最后焖煮ji块让汤zhinong1郁jirounenhua，更重要的是nai油的香气和白putao的香味一起挥发出来，一定会格外的诱人可爱。
克莱德拎起一整只jitui对着镜tou说：“我们要把它的骨tou去掉，这是当然的，因为我要的是jirou……我去掉这只ji的骨tou需要三刀或者四刀，也许五刀。cici小姐，你呢？要知dao我对你的刀工实在是太喜欢了。”
沈何夕走到料理台旁边，从xiong前的口袋里抽出一副手tao慢慢dai在手上，端详了一秒，她慢悠悠地说：“一刀。”
“一刀……cici小姐你dai手tao看着jitui的样子简直像是一个高明的外科医生。”克莱德一边念念有词，一边满脸期待地把一把刀双手放在东方女孩儿的手边。
“来吧，可爱的小姐，来了一刀让这个jitui安息吧。”
jitui去骨，很多专业的厨师都知dao要先去掉jirou和骨tou的连结bu位，这就需要至少两刀，除此之外还要将jirou从jitui的骨mo上剥离。
这指的还是ji的小tuibu分，如果是整个的jitui，比如现在料理台上的这一个，那还需要至少一刀才能把jirou完整地取下。
沈何夕拿起尖刃的剔骨刀，带着手tao的nie住jitui□□在外的骨tou，刀子从jitui最cu的bu位刺入一只手把刀旋转着往下割了下去，正好堪堪划开骨mo与jirou间的连结让jirou能够脱离骨tou，同时又不会压断ji的tui骨或者让jirou还有残留在骨tou上的bu分。
真的只有慢慢的一刀，破开了的骨mo的附着、毁掉了关节的牵扯，最后到了jitui的下关节bu位，刀中缓慢liu畅的气势陡然一变，生生剁掉了骨tou上最后的小关节。
这时，女孩儿的手里只剩了一整gen的jitui骨，jirou已经服服帖帖地落在了案板上。
“好了，一刀就够了。”
女孩儿慢慢摘掉手tao，那双纤细的手让人完全看不出来她刚刚是用多么可怕又jing1准的力量生生在一刀最后的时候没有缓冲就剁断了ji骨tou的。
克莱德瞪大了双眼看着面前的jirou，又看了看表情平常的小姑娘：“cici,你觉得我把这dao菜改名叫cici白zhijirou还是烩cici手切jirou比较好？cici我觉得你甩了那个白痴制作人来我的厨房当顾问这是个非常好的主意你觉得呢？”
在台下的“白痴制作人”艾德蒙无奈地摆摆手，他对旁边的助手说：“记得把刚刚的一段删掉。”
对面的老人就在餐馆的前厅这样毫不留情地训斥他，这zhong事情他从来没有经历过。
他的爷爷正川雄一在四十岁的时候已经被人们称呼为正川大师。
他出生的时候正川寿司店已经成了全国最高档的和食料理店之一，父亲靠着爷爷赚的钱出去打拼成了实业家，哥哥要继承父亲的事业，只有自己从小跟在爷爷的shen边。
在片儿国，“正川大师的孙子”这个shen份永远不会等同于一个和他同年龄的厨师，他带了光环，并且习以为常。
是不是，这zhong习以为常反而是错误的。
和他一样年纪的厨师还在大厨的手下不见天日地被训练和指导，而自己已经习惯了跟着爷爷出门去享受着大师的荣耀。
其实大师是爷爷，并不是自己。
“你是不是觉得自己zuo一碗茶汤泡饭也很用心了？没有烤箱你用的煎锅chu1理了海苔，鱼片也是你自己烘的，米饭你也格外调理了，酱油你也是ding着大太yang去买了……如果我不知dao你干的这些活儿，对我来说你就是让我等了四十分钟等来的不过是个这个。”
沈抱石用筷子搅了一下饭，“剩饭货色。”
转shen老人自己踱步进了厨房。
各色的饺子馅儿还有一些在冰箱里，拌了酱油的五花rou馅儿里面放了葱姜，还用油锁住了水分和味dao。
蔬菜只剩了一些摆在菜架子上，都是黄瓜、西红柿、红gen菠菜这zhong能用来zuo简单小凉菜的。
沈抱石招招手让正川平次也进来。
在很多厨师的眼里，这些东西已经足以整治一顿大餐。
“你告诉我你在华夏这些日子都学会了什么菜？”
“成子教了我zuo面条，文河教我zuo了淡水鱼，小川教我zuo了卤rou……不，成子还教会了我怎么zuorou燥，文河还教我片rou，guan制香chang，小川还有教我zuo凉拌菜用的调味油……”
一样一样地细细数着，正川平次发现自己在这里学到的东西比他以为的多得多，不提沈何朝还有和他同寝的光tou，光是这些平日里嘻嘻哈哈似乎没怎么搭理过他的人也已经教给了他从前不知dao的太多东西。
“且不说学以致用，你有没有觉得你真正是学到了东西，你有没有把这些东西当成学厨的一bu分？”
沈老tou四下看了一眼，后厨所有的人都在有条不紊地忙碌着，同时竖着耳朵听沈老爷子训人。
“成子是西北人，家里在黄河边上开了几十年的面馆子，他是他爹亲自送来的，自带了一shen的面手艺，进了我沈家的厨房也得在大朝的手下rou三年面团子。文河是哈城人，中西合璧的红汤菜他们家是哈城tou一份，一dao炖活鱼的本事没吃过的人想都想不到，他来这烧了三年饺子汤。小川他爷爷是官府菜的大家，退休了带着孙子来太平区养老，结果吃了大朝的两顿饺子非要把孩子sai进来拜师学艺，才来了不到一年我只能让他先当个帮工。”
光tou端着一碗辣椒油特有存在感地从老爷子的shen后走了过去，被沈老tou轻拍了一下后脑勺。
“这个小子说是来踢馆的，红油的本事有两分上河帮的底子……谁家里没点本钱？谁不是家里如珠似宝培养的？你觉得他们跟你比差了什么？你问问他们谁敢用四十分钟准备这么一碗东西？我跟成子点菜他能现rou面，还是我跟文河点菜他能现买鱼？有什么zuo什么的dao理都不懂，这是厨子么？”
正川平次说不出话来了，虽然一直承认沈何朝的厨艺比自己高超，但是面对厨房里的其他人的时候，他仍然觉得自己是高人一等的。
今天，他知dao了，其实，真的并不是。
在一旁听着的沈何朝看了一眼自己家里jing1神tou十足的老爷子，轻笑了一下。
如果不是想调理一下这个正川平次，按照爷爷的脾气，现在已经让他gundan了。
说到底，在他的心里，正川爷爷的孙子还是不一样的。
“大朝，从今天起，这个叫平次的也别跑堂了，rou面、剁菜、扫地……低tou的活儿都jiao给他，我还不信他能chang出朝天尾ba来。”
老人说的铿锵有力气势冲天。
沈何朝拿着自己的本子走过来，在上面写了一句话：
【厨房的事我说的算，你去外面坐着等吃饭去。】
“嘿，你还支使起我来了？”对上自己在厨房里威势日重的孙子，沈老tou色厉内荏地说了一句，有那么点灰溜溜地走了出去。
正川平次还站在原地，到了这个月份厨房温度已经很高了，他站在那里却不知dao自己是冷是热。
不到半个小时的时间，过去的那个正川平次似乎已经死去了。
一个纸条放在他的眼前。
一行字：【以后每天三点半起床买菜。】
*******
灯光就位，音乐开始。
新一期的时光厨房开始了录制。
这也是沈何夕回国之前录制的最后一期。
从早上八点半到现在，三个小家伙已经从开始的“哇哦”到现在非常淡定地吃着在节目里看起来非常诱人的美食。
在他们的旁边除了苏仟还有今天已经zuo完了节目的三位主厨。
当他们得知这位东方美人以及三个小家伙是cici小姐的亲属，立刻非常愉快地递上了自己的名片。
“只要你们到时候打电话告诉我你们是cici小姐的家人，一切就没有问题了。”换言之，ding着cici的名号她们可以去三家相当有名的馆子里吃至少一顿“物美价廉”或者“全单免费”的大餐。
在苏仟的鼓励下，三个小家伙都非常自然地接过了名片，包括嘴角还有一点巧克力渣的凯瑟琳。
今天在台上的最后一位嘉宾是克莱德先生，一上场他就非常愉快地给了沈何夕一个大大的拥抱。
“可爱美丽的cici小姐，你一次比一次更漂亮了，当然，如果你这次对我宽容一点你一定会更可爱的。”
沈何夕的回答是面无表情地两臂格开了壮汉大厨环过来的双臂。
“好吧，冷酷无情的cici小姐，今天来尝尝我zuo的白zhi烩ji怎么样？”
只要克莱德愿意，在任何人的面前他都能取得jiao谈的主导权，现在也不例外。
还没等到沈何夕给出反应他已经转过shen面对摄像机镜tou，大手一挥地说dao：“好了，让我们先不要理会工作的时候非常不可爱的cici小姐了，今天我要zuo的是白zhi烩ji，首先要有ji，jitui就不错……”
沈何夕慢慢看了一下克莱德介绍的材料，心里对整dao菜的zuo法已经有数了。
jirou用橄榄油翻炒上色、再调制煮开一份爆香过洋葱和蒜末的nai油白汤，加入putao酒和月桂叶，最后焖煮ji块让汤zhinong1郁jirounenhua，更重要的是nai油的香气和白putao的香味一起挥发出来，一定会格外的诱人可爱。
克莱德拎起一整只jitui对着镜tou说：“我们要把它的骨tou去掉，这是当然的，因为我要的是jirou……我去掉这只ji的骨tou需要三刀或者四刀，也许五刀。cici小姐，你呢？要知dao我对你的刀工实在是太喜欢了。”
沈何夕走到料理台旁边，从xiong前的口袋里抽出一副手tao慢慢dai在手上，端详了一秒，她慢悠悠地说：“一刀。”
“一刀……cici小姐你dai手tao看着jitui的样子简直像是一个高明的外科医生。”克莱德一边念念有词，一边满脸期待地把一把刀双手放在东方女孩儿的手边。
“来吧，可爱的小姐，来了一刀让这个jitui安息吧。”
jitui去骨，很多专业的厨师都知dao要先去掉jirou和骨tou的连结bu位，这就需要至少两刀，除此之外还要将jirou从jitui的骨mo上剥离。
这指的还是ji的小tuibu分，如果是整个的jitui，比如现在料理台上的这一个，那还需要至少一刀才能把jirou完整地取下。
沈何夕拿起尖刃的剔骨刀，带着手tao的nie住jitui□□在外的骨tou，刀子从jitui最cu的bu位刺入一只手把刀旋转着往下割了下去，正好堪堪划开骨mo与jirou间的连结让jirou能够脱离骨tou，同时又不会压断ji的tui骨或者让jirou还有残留在骨tou上的bu分。
真的只有慢慢的一刀，破开了的骨mo的附着、毁掉了关节的牵扯，最后到了jitui的下关节bu位，刀中缓慢liu畅的气势陡然一变，生生剁掉了骨tou上最后的小关节。
这时，女孩儿的手里只剩了一整gen的jitui骨，jirou已经服服帖帖地落在了案板上。
“好了，一刀就够了。”
女孩儿慢慢摘掉手tao，那双纤细的手让人完全看不出来她刚刚是用多么可怕又jing1准的力量生生在一刀最后的时候没有缓冲就剁断了ji骨tou的。
克莱德瞪大了双眼看着面前的jirou，又看了看表情平常的小姑娘：“cici,你觉得我把这dao菜改名叫cici白zhijirou还是烩cici手切jirou比较好？cici我觉得你甩了那个白痴制作人来我的厨房当顾问这是个非常好的主意你觉得呢？”
在台下的“白痴制作人”艾德蒙无奈地摆摆手，他对旁边的助手说：“记得把刚刚的一段删掉。”